Agnoli di Carne Freschi
https://www.latteriasanpietro.it/it-it/angnoli-di-carne-con-grana-padano-selezione-da-fieno.aspxIngredienti: ingredienti pasta: farina di GRANO tenero tipo “00”, semola di GRANO duro, UOVA (14%), acqua. ingredienti ripieno: carne suina (14,3%), carne bovina (4,8%) pangrattato (farina di GRANO tenero tipo “0”, sale, lievito di birra), prosciutto crudo (carne suino, sale, conservante: nitrato di potassio), mortadella (carne di suino, trippino di suino, grasso di [...]Il progetto Useful
https://www.latteriasanpietro.it/it-it/il-progetto-useful.aspxGli ambiti di intervento del progetto Ci sono due ambiti di intervento: Agire sulla qualità microbiologica del latte per migliorare la qualità delle produzioni Agire sulla qualità tecnologica del latte per aumentare l'efficienza dei processi di caseificazione e stagionatura Save the date: 14 aprile 2021, ore 11.30 - Presentazione [...]La produzione
https://www.latteriasanpietro.it/it-it/la-produzione.aspxCome dicevano una volta "Il latte non deve vedere la luce del sole". ... Le fasi di produzione Raccolta del latte e affioramento Il latte crudo, proveniente dalla zona di produzione definita nel Disciplinare, viene parzialmente decremato mediante affioramento naturale. Il processo di affioramento dura almeno 8-10 ore durante le [...]Ricerche correlate a: latte