Grana Padano DOP da fieno

La Latteria Agricola San Pietro ha introdotto nella sua linea produttiva una speciale produzione da stalle selezionate, che alimentano le proprie bovine esclusivamente con fieni derivati dalla zona dei Prati Stabili dell’Alta Pianura Mantovana della Valle del Mincio.

Ne deriva quindi un tipo di Grana Padano DOP da solo fieno, che non necessita di nessun tipo di conservante.

LA FILIERA

Le vacche delle stalle selezionate per questo tipo di produzione sono alimentate esclusivamente con fienidell'alta pianura mantovana della valle del Mincio, senza l'uso di insilati.
Questo permette di ottenere dalla lavorazione un prodotto che non necessita di alcun tipo di conservante.
Le caratteristiche acquisite dalla lavorazione e dalla stagionatura lo rendono adatto a tutte le età.
 

INGREDIENTI:
Latte, sale, caglio
DESCRIZIONE
Formaggio semigrasso a pasta dura cotta, minimo 9 mesi di stagionatura. Naturalmente privo di lattosio.
PASTA
Dura, finemente granulosa, presenta una frattura radiale a scaglia e un'occhiatura appena visibile.
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