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Visita dell'Università di Bologna

https://www.latteriasanpietro.it/it-it/visita-delluniversita-di-bologna.aspxDopo un buon rinfresco a base di Grana Padano e prodotti dei Prati Stabili gli universitari si sono recati presso l'azienda agricola di un socio conferente latte da fieno, dove hanno potuto vedere all'opera le più recenti tecnologie zootecniche: 3 robot di mungitura.

Latteria San Pietro su "Il Sole 14 Ore" - I formaggi Dop valorizzano le produzioni di montagna (e i consumi crescono)

https://www.latteriasanpietro.it/it-it/iformaggi-dop-valorizzano-le-produzioni-di-montagna-e-i-consumi-crescono.aspxCosì c’è chi si organizza per brandizzare il prodotto distinguendolo dal resto della produzione tutelata, come l’ Associazione dei proprietari d’alpeggio (Arpav ) che ha creato il marchio Estrema d’Alpeggio Fontina Dop , riservato al formaggio prodotto sopra i 2mila metri di quota con il latte crudo di animali alimentati solo con [...]

formaggio per dieta sportiva, grana padano va bene per la dieta dello sportivo, San Pietro per lo sport

https://www.latteriasanpietro.it/it-it/san-pietro-per-lo-sport-v1.aspxEcco che il nostro Grana Padano ha tutte le carte in regola per essere alleato dello sport, pensiamo anche solo al fatto che i litri di latte fresco utilizzati per produrre 1 Kg di Grana Padano sono 15! Un concentrato di nutrienti con una quantità di grassi minori, rispetto al latte, grazie alla parziale scrematura naturale del latte!

certificazione filiera casearia grana padano, controlli produzione grana padano, La qualità

https://www.latteriasanpietro.it/it-it/sistema-qualita.aspxLe nostre procedure di controllo qualità La nostra Latteria va ben oltre quanto richiesto dalla normativa in vigore: il latte degli allevamenti viene controllato tutti i giorni secondo quanto previsto dal nostro Sistema Qualità. ... L'allevatore tiene la vacca fuori dalla fornitura di latte per i giorni necessari, fino al benestare del nostro [...]

San Pietro X il territorio

https://www.latteriasanpietro.it/it-it/san-pietro-x-il-territorio.aspxUn distributore automatico permetterà di acquistare grana padano biologico e grana padano selezione da fieno di varie stagionature dai 12 a oltre 36 mesi e prodotti energetici a base di latte prodotto da vacche alimentate ad erba e fieno.

C'ERA UNA VOLTA IL FUTURO

https://www.latteriasanpietro.it/it-it/cera-una-volta-il-futuro.aspxGrazie ai prati stabili della valle del Mincio si ottiene un’alimentazione speciale delle bovine che garantisce la produzione di Grana Padano Selezione da Fieno ottenuto con solo latte, sale e caglio.

Una serata sotto le stelle con Grana Padano Selezione da fieno

https://www.latteriasanpietro.it/it-it/san-pietro-al-park-hyatt-di-ny-per-la-presentazione-del-brunello-di-montalcino.aspxIl Grana Padano Selezione da fieno è un prodotto unico: la particolare alimentazione delle bovine permette di avere un latte con il miglior profilo nutrizionale e le migliori caratteristiche organolettiche che poi saranno trasferite nel Grana Padano.

Cheese & Wine in San Pietro Academy

https://www.latteriasanpietro.it/it-it/cheese-wine-in-san-pietro-academy.aspx Il Grana Padano Il Grana Padano è stato proposto in 3 stagionature: 24 mesi, pasta morbida non cristallizzata, profumo delicato di latte bollito e erba sfalciata 36 mesi, carattere deciso ma che preserva una spiccata dolcezza dalle note orientali, la noce e il burro fuso avvolgono il palato 50 mesi, sapori definiti e sconosciuti a molti palati.

Grana Padano dei Prati Stabili al Food Loft di Simone Rugiati

https://www.latteriasanpietro.it/it-it/grana-padano-dei-prati-stabili-al-food-loft-di-simone-rugiati.aspxStefano Pezzini, capofila del progetto di valorizzazione del territorio dei prati stabili della valle del Mincio, durante la conferenza ha spiegato come questi prati – coltivazione di 4300 ettari nel territorio mantovano – si sono formati, quali sono le sue peculiarità e come influiscono sul sapore e gusto del Grana Padano: “[…] rappresentano la base per un [...]

Grana Padano kosher, produzione formaggio kosher Lombardia, Grana Padano DOP Kosher

https://www.latteriasanpietro.it/it-it/grana-padano-dop-kosher.aspx Analisi del ciclo produttivo: in questa fase vengono analizzati i macchinari e le materie prime, valutando i rischi di un’eventuale contaminazione tra cibo kosher e tarèf; Mungitura: il supervisore ebraico verifica in ogni unità produttiva l’assenza di animali non adatti e la provenienza del latte. Raccolta e lavorazione del [...]