La produzione
https://www.latteriasanpietro.it/it-it/la-produzione.aspxLe caldaie sono di rame, a forma di campana rovesciata, a doppio fondo. ... Subito dopo viene aggiunto il caglio e in pochi minuti si forma la cagliata.... Durante il riposo i granuli si aggregano e danno forma al formaggio. Estrazione e gemellatura Da ogni caldaia nasce una grande forma che viene divisa in due [...]Ricerche correlate a: forma