Grana Padano DOP convenzionale
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Grana Padano Riserva oltre 20 mesi Si tratta di un formaggio friabile al palato, dal sapore persistente. Da consumarsi a scaglie come aperitivo, abbinato a vini bianchi leggermente frizzanti o rossi morbidi e corposi, oppure grattugiato su minestre, risotti e pasta per esaltarne il gusto. Grana Padano Riserva oltre 30 mesi Un formaggio unico [...]

Grana Padano DOP a tasso ridotto di sale
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Una ricerca effettuata dall’ American Society of Hypertension, nel 2016, ha studiato la relazione esistente tra questo formaggio e la pressione arteriosa ( leggi la ricerca completa ). ... INGREDIENTI Latte , sale, caglio, lisozima da  uova DESCRIZIONE Formaggio semigrasso a pasta dura cotta, minimo 9 mesi di [...]

Grana Padano DOP biologico
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Il biologico può rappresentare un beneficio per tre grandi categorie: Ambiente: rispetto e sostenibilità, non vengono usati OGM e l'agricoltura è bio; Animali: rispetto etologico e del benessere animale in allevamento (riduzione drastica dell'uso di antibiotico, spazi maggiori per le bovine); Consumatore: massima garanzia di filiera, nessuno tipo di conservante e [...]

Grana Padano DOP selezione da fieno
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TUTTO IL SAPORE DELLA NATURA L'alimentazione della mandria è uno degli elementi principali che determinano la qualità dei formaggi, in particolare la componente foraggera influisce sulle proprietà nutrizionali e sensoriali. ...   Durante la stagionatura del formaggio tutti questi aromi si accentuano ulteriormente, creando un [...]

La produzione
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Non è solo fare il formaggio, la pulizia dello stabilimento, la cura delle forme in salamoia, la cura delle forme in magazzino. ... Il processo di affioramento dura almeno 8-10 ore durante le quali i globuli di grasso, più leggeri del latte, si aggregano e salgono in superficie formando una panna densa, ottenendo così un latte più [...]

Grana Padano DOP Kosher
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Produzione del formaggio: tutti i pezzi vengono controllati e, dopo le opportune verifiche, siglati come riconoscimento della loro conformità. ... DESCRIZIONE Formaggio semigrasso a pasta dura cotta, minimo 9 mesi di stagionatura. ... PASTA Dura, finemente granulosa, presenta una [...]

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