Come programmare al meglio la produzione di Grana Padano

Da "L'Informatore Agrario", n. 31/2018
Articolo di  A. Frascarelli, S. Pezzini, C. Balletta, G. Chiodini, F. Perini

Il presente lavoro descrive l’iniziativa intrapresa dalla Latteria San Pietro di Goito (Mantova) attraverso il progetto GestiGrana, nato per massimizzare le performance di tutti gli operatori coinvolti nella produzione di Grana Padano dop in funzione dei limiti imposti dal sistema di regolazione dell’offerta. 
 

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