Riso Vialone Nano - Corte Facchina Piccola

Risotto alla pilota

Per due persone:
Portate a bollore un bicchiere d'acqua in una pentola in rame o in acciaio. Aggiungete un pizzico di sale e versate un bicchiere di Riso Vialone Nano al centro della pentola. Dopo 10-12 minuti spegnete il fuoco, mescolate il riso, coprite la pentola con un panno e chiudete con un coperchio. Lasciate cuocere il riso nel vapore della pentola per altri 10-15 minuti. Nel frattempo rosolate una salamella spellata con una noce di burro aggiungendo un rametto di rosmarino e sfumandolo con mezzo bicchiere di vino rosso. Quando il riso sarà pronto aggiungente una noce di burro, la salamella e 40-50 grammi del nostro Grana Padano DOP Selezione Da Fieno e mescolate. Dovrete ottenere un riso sgranato e non mantecato.
Servite in un piatto piano e guarnite con Grana Padano DOP Selezione Da Fieno a piacere.
Buon appetito