ll tarassaco è la prima fioritura di stagione, che arriva da febbraio a maggio, quando i piccoli fiori gialli invadono tutti i prati.
Il miele di tarassaco è un miele dall’odore pungente, di fieno bagnato, che cristallizza finemente, quasi da sembrare una crema gialla: in bocca è intenso, dolce di camomilla e fresco di erbe.
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